Cooking Mama #9 Pho Bo

Resep pilihan Debby kali ini mie dari Vietnam..hmmmm delicioso. Gak nyambung ya, itu kan kata Spanyol harusnya berlaku utk nachos, taco dll He..he.. Denzel keseringan nonton Dora nih, tiap kali dia makan yang menurutnya enak pasti keluar kata: "Deliciosooo..."

Gua emang suka sama Pho ini mulai dari pertama kenal Pho Hoa dulu di foodcourt TA yang akhirnya tutup sampai sekarang Pho2000. Apalagi kalau lagi flu, langsung ngidam Pho ini, rasanya yang gak terlalu spicy malah membuat gua makin kesengsem:)

Resep asli di http://www.jadilangsing.com/resepsehat/kumpulan_resep_detail.asp?id=181

Ini resep yang gua modifikasi sedikit

Bahan Dasar
250 gr Kwetiau basah (beli di pasar sebungkus)
200 gr Daging sukiyaki

Bahan Utama
150 gr Taoge

Kaldu
1500 ml Air
300 gr Tulang igal sapi (gak ada yang jual tulang dengkul)
4 bh Bawang Putih
1 ptg kcl Jahe
1 btr Bawang Bombay
3 sdm Minyak goreng
1 ptg kcl Kayu Manis
1 ptg Bunga lawang (pekak)
1 sdt Garam
0.5 sdt Lada Halus
3 sdm Kecap ikan
1 sdt Gula pasir
1 sdm kecap asin

Cara Membuat :

1.	Rebus air dengan iga sapi hingga mendidih, kecilkan apinya, didihkan terus. Buang buih-buih yang mengapung. Memarkan bawang putih dan jahe. Belah bawang bombay membujur, lalu iris tipis. Gua rebusnya dgn cara ditim di panci tim Denzel yang biasa buat kaldu ayam. Pancinya ada 2 tingkat, di bawah air mendidih, di atas tulang dan airnya.
2.	Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum, masukkan kayu manis dan pekak, aduk. Masukkan ke dalam rebusan tulang. Masak di atas api kecil hingga harum, angkat.
3.	Bubuhi garam, merica, kecap asin, dan gula pasir. Masukkan daging, panaskan diatas api kecil
4.	Seduh kwetiau dan taoge secara terpisah dalam air mendidih, angkat, tiriskan
5.	Penyajian : Susun kwetiau dan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah panas berikut irisan daging. Taburi cabai rawit, daun bawang daun ketumbar. Sajikan panas dengan jeruk nipis.

Facts :

Jangan terkecoh dengan penampilannya yang pucat dan kurang berwarna. Rasanya enak lho, yummy.. sayang kaldu gua kurang kental, harusnya 2 jam ngerebus tulang iga sapi kan? Untuk kaldu ayam kampung Denzel aja 2 jam dengan api kecil. Emang gua kurang sabaran. Terus gara2 pekak dan kayu putih rasanya jadi mirip Pho beneran lho, even hubby jg setuju:) Dia makan sama lahapnya kayak gua.

Denzel gak kebagian kwetiau karena udah gak sabaran, cuma kebagian kaldu dan bakso tahu bikinan BS dengan nasi. Nih anak ya, kalau udah laper terus minta makan, harus segera dipenuhi hasratnya dalam waktu tempo sesingkat2nya, kalau nggak bisa rewel sembari kayak kaset rusak, kita dibuntutin sambil dia bilang ,"Lapel.. mau mamam. Lapel..Lapel..." Kalau ada tetangga yang denger jangan2 disangkanya nih bocah udah seharian gak dikasih makan sampe segitunya:P Duuhhhh, malu deh ngikut siapa nih, lha hubby orangnya tenang dan tahan gak makan;) Tapi gua tetep kok bersyukur di kala kedua sepupunya gak nafsu makan sampai harus dikejar dan dipaksa, Denzel tetap has good appetite.